活力定义:1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、pH4.8条件下,1h水解羧甲基纤维素钠底物,产生相当于1mg葡萄糖的还原糖量,为1个酶活力单位,以u/g(或u/ml)表示。
性状:淡黄色粉末或黄褐色冷冻干燥粉末。
pH 4.0~5.5,最佳4.8,视底物不同而异。
使用温度范围40~60℃,最佳50℃。
影响因子:激活剂有氟化钠、镁、氯化钴、镉、磷酸钙和中性盐类。抑制剂有纤维二糖、葡萄糖和甲基纤维素。
溶解性: | 溶于水 |
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储存条件: | 2-8℃ |
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