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总氮含量:大于8%;氨基氮含量:大于3%;pH:4.5~7 酪蛋白的酸性水解物尅分解到氨基酸的程度,其中除了营养蛋白质以外,基本没有其他的营养素和成长因子。本品可作为微生物和遗传学等基础学科所使用的培养基材加以使用。
以干酪素为原料,经酸水解活性炭脱色处理精致而成的乳白色至浅黄色粉末,极易吸湿。易溶于水,不溶于乙醚和甲醇