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来自牛乳的α-酪蛋白是一种免疫球蛋白 E (IgE) 结合表位，属于酪蛋白磷蛋白家族。由于α-酪蛋白抗体与胰岛素的强烈交叉反应性，它已用于儿童胰岛素依赖型糖尿病 (IDDM) 的研究。对儿童表现 (IDDM) 的研究显示，与对照兄弟姐妹相比，α-酪蛋白抗体水平更高，这可能作为 IDDM 的风险标志物。

生化/生理作用

α-酪蛋白可以是幼儿的免疫原，抗 a-酪蛋白抗体与胰岛素有较强的交叉反应性。这种效应可以解释不常见的胰岛素自身免疫，但似乎不会发展为 I 型糖尿病。

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参考文献(1篇)

1. [IF=8.2] Yuanyuan Zhang et al."Exploring pectin-casein micelles as novel carriers for oral drug delivery of artesunate in the treatment of systemic lupus erythematosus."INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES".2024 Jun;271:132523

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α-酪蛋白来源于牛奶

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