B20639 |
D-酒石酸 |
源叶 | 分析标准品,HPLC≥98% |
- 介绍: 有二个不对称碳原子,有四种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型、外消旋型。通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消,称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中,可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。
- 熔点: 172-174 °C
- 沸点: 191.59°C (rough estimate)
- 比旋光度: -12.1 o (C=20, H2O)
- 外观: 白色粉末或结晶
- 溶解性: 可溶于水
- 敏感性: 对光敏感
- 储存条件: 2-8℃
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- 18. Wei, Jianping, et al. "Chemical composition, sensorial properties, and aroma-active compounds of ciders fermented with Hanseniaspora osmophila and Torulaspora quercuum in co-and sequential fermentations." Food chemistry 306 (2020): 125623.https://doi.org/1
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