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脂肪酶 来源于米赫根毛霉 |
| 源叶 | ≥20,000 U/g |
- 介绍： 米曲霉脂肪酶是一种羧酸酯酶[1]，属于α/β-水解酶家族。它包含一个盖子结构域（lid domain）、铰链结构域（hinge domain）和一个催化三分子Ser?His?Asp/Glu。其三维结构是与酯酶非常相似的α/β水解酶折叠。 密度：1.2 应用：来自米曲霉的脂肪酶已被用于：三酰甘油 (TAG) 的部分消化；蓖麻油中（12-蓖麻油酰基蓖麻油酰基）二蓖麻油酰基甘油（RRRR）的消化；亚麻籽油的水解
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质量 (mg) = 浓度 (mM) x 体积 (mL) x 分子摩尔量 (g/mol)
