> 生化试剂 > 酶和辅酶 > 食品和乳品检测用酶和辅酶 > α-淀粉酶(枯草杆菌)
酶活力定义: 1g 酶粉于 60℃ 、 PH6.0 条件下, 1小时液化可溶性淀粉的克数来表示
热稳定性:在 60℃以下较为稳定,最适作用温度 60 -70℃,有效温度范围35-90℃,可适用于最高达 90℃的液化过程。
PH 稳定性:有效 PH范围4.5-8.0 时较稳定,最适 PH5.2-6.2 。
钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
介绍:能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又 称液化酶
| 溶解性: | 磷酸缓冲液(pH=6.0):称取45.23 g磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)和8.07g柠檬酸(C6H8O7·H2O),用水溶解并定容至1000 mL。用pH计校正后使用。有不溶物属于正常情况,产品研磨涡旋搅拌10min以上后离心取上清液,或者过滤使用。 |
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| 储存条件: | -20℃,避光 |
| 用途: | 能使淀粉迅速液化而生成低分子。 |
| 注意: | 部分产品我司仅能提供部分信息,我司不保证所提供信息的权威性,仅供客户参考交流研究之用。 |
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